摘要：半年以前我发过一篇《15道美味食谱，解密五色食材背后的健康密码》，今天来更进一步，给大家介绍5道宝宝餐。5种颜色，5种健康价值，让宝宝吃得更开心，让妈妈更放心。红：救火车肉丸总计时间：40分钟四人份红色担当：红辣椒、甜椒粉、番茄鲜红的大肉丸...
半年以前我发过一篇《15道美味食谱，解密五色食材背后的健康密码》，今天来更进一步，给大家介绍5道宝宝餐。5种颜色，5种健康价值，让宝宝吃得更开心，让妈妈更放心。
总计时间：40分钟
四人份
红色担当：红辣椒、甜椒粉、番茄
鲜红的大肉丸子不但能够吸引宝宝的眼球，红色食材所富含的类胡萝卜素还能保护宝宝的眼睛呢。
【用料】
特级初榨橄榄油 少许
意式辣肠(pepperoni) ① 3盎司(85g)
牛肉馅 1磅(454g)
馒头屑 1/2杯(118ml)
鸡蛋 1个大的
甜椒粉(sweet paprika) ② 1茶匙(4.9ml)
犹太盐 ③ 适量
现磨黑胡椒粉 适量
烤红辣椒 14盎司(397g)
番茄膏(tomato paste) ④ 2大勺(30ml)
低钠鸡高汤 ⑤ 1杯(237ml)
【此处是唠叨】
① 西餐常用肉类熟食介绍戳这里→培根、火腿、香肠...一帖看全常见西式肉食
② 西餐常用辣椒品种和辣椒制品的介绍戳这里→尝尝这些世界名“椒”，第几种把你辣哭了？
③ 犹太盐的介绍戳这里→九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？
④ 不是我们常用的番茄酱，番茄酱大家族的介绍戳这里→番茄酱可不只是麦当劳肯德基的调味包，它是一个大家族
⑤ 西餐高汤的基础做法戳这里→西餐高汤全攻略，附送六款超实用高汤配方
【做法】
1、预热烤箱到200度，烤盘上刷上薄薄一层橄榄油。辣肠倒入搅拌机打碎后装进一个小盆，倒入牛肉馅、馒头屑、鸡蛋、甜椒粉、半茶匙盐、一小撮胡椒粉，动手揉到均匀。将肉馅团成20个高尔夫球大小的丸子，放在烤盘上烤12分钟，中间翻腾一下，烤到棕色就可以了。
2、烤肉丸期间，将烤红辣椒和番茄膏倒入搅拌机搅打顺滑，倒入高汤中高火煮到微沸，继续煮5分钟左右，稍稍收收汁，加适量盐和胡椒粉调味。
3、将烤好的肉丸倒入锅中搅拌到混合均匀，继续住10分钟左右，煮软了就装碗。
搭配：番茄蒜香面包
纵向剖开一个法棍，然后切小块，放在烤盘上。3大勺橄榄油、1瓣大蒜剁的蒜末、一小撮盐混合均匀，刷在法棍上，然后每片上放一片番茄，撒上擦成蓉的帕尔马干酪（parmesan），送进烤箱200度烤8分钟左右。
总计时间：45分钟
四人份
橙色担当：胡萝卜、橙汁、橙色彩椒
明艳的橙色来自于胡萝卜素，它和类胡萝卜素功能接近，此外还能够维持皮肤粘膜层完整、促进细胞发育、维持和促进免疫功能，让宝宝健康茁壮的成长。
【用料】
无盐黄油 2大勺(30ml)
甜椒粉（paprika） 1/2茶匙(2.5ml)
姜黄粉 1/4茶匙(1.2ml)
馒头屑 1/4杯(59ml)
犹太盐 适量
胡萝卜 2根中等大小的
拐拐意面(elbow macaroni) 12盎司(340g)
普通面粉 1又1/2大勺(22ml)
芥末粉 1茶匙(4.9ml)
全脂淡奶 12盎司(340g)
美国芝士 ① 1又1/2杯(355ml)
浓味切达芝士 ① 1杯(237ml)
现磨黑胡椒粉 适量
【此处是唠叨】
① 常见芝士的介绍戳这里→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了 其中美国芝士指的就是咱在超市里见到的没具体写品种的那种小方片芝士。另外这里的1杯指的是擦丝后装1杯。
【做法】
1、锅中倒入1大勺黄油，中火融化。倒入甜椒粉、姜黄粉和馒头屑翻炒3分钟左右，馒头屑变得焦黄香脆就装小碗，等下当顶料。
2、坐一大锅开水，加适量盐。倒入粗粗剁碎的的胡萝卜煮10分钟左右，煮软了就捞出来倒入搅拌机。
3、往煮胡萝卜水里倒入意面，按照包装说明时间煮熟后捞出沥干，保留1杯面汤。先倒半杯进搅拌机，将胡萝卜搅打成胡萝卜泥。
4、锅中倒入剩下1大勺黄油，中火融化，倒入面粉和芥末粉翻炒1分钟，然后倒入全脂淡奶和胡萝卜泥边咕嘟边搅打5分钟，稍稍收浓就倒入擦丝的芝士继续搅拌到融化。倒入意面搅拌到混合均匀，用剩下半杯面汤调节浓度，最后撒盐和胡椒粉调味，然后装碗，撒上步骤1的馒头屑即可。
搭配：胡萝卜彩椒沙拉
2大勺橙汁、1茶匙橄榄油、一小撮盐搅打均匀。4个胡萝卜切片，1个橙色彩椒切丝，倒入沙拉汁搅匀即可。
总计时间：25分钟
四人份
黄色担当：咖喱粉、菠萝、玉米笋、芒果
黄色食材的黄色主要来自于胡萝卜素和玉米黄素。玉米黄素和胡萝卜素一样可以保护视力，而它在抗氧化和修复氧化损伤方面比胡萝卜素还要更强大。
【用料】
鸡蛋 2个大的
盐适量
植物油 1大勺(15ml)
咖喱粉 1大勺(15ml)
洋葱 1个小的
姜 2茶匙(9.9ml)
菠萝 1杯(237ml)
玉米笋 半个15盎司的罐头
米饭 4杯(946ml)
香油 2茶匙(9.9ml)
【做法】
1、鸡蛋中加少许盐打散。锅中倒入1/2大勺油，高火热锅，倒入蛋液稍一炒，定型了就装盘。
2、往锅中倒入剩下1/2大勺油，再倒入咖喱粉，中火爆香。倒入切丁的洋葱和蒜蓉翻炒2分钟左右，洋葱刚开始变软时加盐，并且倒入剁碎的菠萝和沥干后切段的玉米笋继续煮两三分钟，稍稍软一点就可以了。
3、倒入米饭，边炒边用铲子铲碎。然后倒入1杯水，继续炒3分钟左右，完全吸收了就倒入炒好的鸡蛋拌匀，淋上香油、尝尝咸淡撒适量盐。
搭配：香芒烤鸡翅
12个鸡翅中导入1/4茶匙姜黄粉、半茶匙犹太盐、半茶匙胡椒粉搅匀，平铺在一个大烤盘上，220度烤30分钟左右，变成金色就出炉。1杯芒果酸辣酱（做法戳这里→_→半小时从准备到上桌！四道超快手高颜值西餐硬菜）、2大勺柠檬汁、2大勺黄芥末粉、一小撮盐搅拌均匀，倒在鸡翅上拌匀，送回烤箱继续烤5分钟后装盘。
总计时间：50分钟
四人份
绿色担当：芹菜、西兰花、毛豆、各种香草
绿色食材的优点我就不多说啦。一碗香浓的芝士浓汤，再不爱吃绿叶菜的宝宝，也能痛快喝下好几大碗。
【用料】
培根 2片
香葱 1把
芹菜 1根
普通面粉 3大勺(44ml)
西兰花 1棵
低钠鸡高汤 2杯(473ml)
犹太盐 适量
现磨黑胡椒粉 适量
毛豆 1杯(237ml)
半脂奶油(half-and-half) ① 3/4杯(177ml)
切达乳酪（cheddar） 1杯(237ml)
【此处是唠叨】
① 买不到？DIY方法戳这里→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）
【做法】
1、培根剁碎，中高火干煎10分钟左右，中间不时翻炒，脆了就捞出，放厨房用纸上沥干油。
2、就着培根沥下的油爆香葱花，然后倒入面粉翻炒到混合均匀。倒入撕小朵的西兰花、鸡高汤、3杯水、1茶匙盐、一小撮胡椒粉，升高火煮开，倒入毛豆转中小火继续咕嘟10分钟左右收收汁。
3、分批将浓汤倒入搅拌机打成糊糊，倒回锅中，再倒入半脂奶油咕嘟5分钟，倒入擦丝的芝士边搅拌边再煮5分钟，汤汁浓稠了就撒适量盐和胡椒粉调味，然后装碗，顶上撒上培根碎。
搭配：香草面包卷
买一个市售的面包卷，先打开，往里面刷一层橄榄油，撒上剁碎的混合香草（不知道该用哪些香料？唱一遍斯卡布罗集市找找灵感），然后重新卷起来，送进烤箱180度烤香即可。室温软化2大勺黄油，倒入剁碎的混合香草，刷在滚热的面包卷上。
总计时间：40分钟
四人份
紫色担当：蔓越莓、红加仑、紫甘蓝、紫土豆
果酱+猪肉≠黑暗料理，适当的甜味能够吊起肉类的鲜味，联想一下中餐的红烧肉好啦。这一抹炫酷的紫色来自于花青素，它是优秀的抗氧化剂，能够清除人体自由基，并且和重金属螯合，保护宝宝不受污染的环境的侵袭。
4E325F 【用料】
蔓越梅汁 1杯(237ml)
红加仑果酱 1/3杯(78ml)
第戎芥末酱 ① 1大勺(15ml)
蔓越莓干 1/4大勺(4ml)
猪里脊肉 1磅(454g)
特级初榨橄榄油 1大勺(15ml)
犹太盐 适量
现磨黑胡椒粉 适量
【此处是唠叨】
① 第戎芥末酱的介绍戳这里→全球最美味芥末酱大盘点
【做法】
1、预热烤箱到220度，往一个大烤盘上铺上锡纸。蔓越梅汁、红加仑果酱、芥末酱倒入锅中中高火边煮边搅15分钟左右，煮到混合物浓稠到可以挂得住勺背了就离火。先盛出3大勺备用，然后往锅里倒入蔓越莓干搅匀。
2、往里脊肉上倒上橄榄油、半茶匙盐和适量胡椒粉仔仔细细搓一遍，然后放在烤盘上送进烤箱烤15分钟，中间翻一次面。取出猪排，刷上之前保留的3大勺酱汁，继续烤5到10分钟后取出，晾5分钟后切片，淋上剩下的酱汁就可以上桌啦。
搭配：紫甘蓝土豆泥
1磅（9两）切丁的紫土豆、3杯切丝的紫甘蓝倒入锅中，倒入适量水，撒适量盐，煮开后转中小火继续煮35分钟，煮软了就捞出沥干，保留1/4杯水。往蔬菜中倒入2大勺室温软化的黄油，碾成泥，不时加少许煮土豆的水调节一下浓度。做好后，加适量盐和胡椒粉调味。
